Содержание неорганических веществ в клетке, их значение.

Н20 – самое простое. В клетке Н2О находится в двух состояниях, в свободном (95%) и в связанном (5%). Вокруг каждой молекулы воды обр-ся оболочка из диполей воды, таким образом, происходит стабилизация белковых молекул в растворе (получается каллоидный раствор).

I

. Вода

поддерживает осмотическое давление клетки (тургор – состояние напряжения).

2) вода хороший растворитель 3) вода – это среда для хим-их реакций в живом организме (в клетке).

4) Вода сама участвует в реакциях (гидролиз). 5) В-ва поступают в орг-м, в клетку и выводятся из клетки и из организма в растворённом состоянии.

Содержание воды в клетке определяет скорость хим-их реакций (чем > воды, тем быстрее протекает реакция).

Вода обладает жизненно-важными физич-ми св-вами.

1) Большая величина теплопроводности (предохраняет организм от перегревания).

2) Высокая величина теплоты парообразования (способствует перераспределению тепла по организму, уменьшению трения).

II. Минеральные соли

находятся в клетке в диссоциированном состоянии, или в связанном состоянии с другими в-вами. В составе костей очень много солей Са и F. K и Nа регулируют поступление воды в клетку (K/Na – насос). «К» – больше внутри а «Nа» – больше в межклеточном пространстве.

Внутри организма жидкая срела имеет определённую концентрацию водородных ионов (и характеризуется рН) рН 7 – нейтральная среда. Сдвиг влево рН 6, 5, 4 и т.д. - кислая среда. Сдвиг вправо рН 8, 9, 10 – кислотная. Сдвиг в любую сторону (отклонение от нормы) чреват смертью. Поддерживается кислотно-щелочное равновесие буферной системой (слабая кислота (Н2СО3) и ион (НСО3)). Многие ионы активируют ферменты.