Биологически активные вещества
К биологически активным веществам
относятся: ферменты, витамины и гормоны . Это жизненно важные и
необходимые соединения, каждое из которых выполняет незаменимую и очень важную
роль в жизнедеятельности организма.
Переваривание и усвоение пищевых продуктов
происходит при участии ферментов. Синтез и распад белков, нуклеиновых
кислот, липидов, гормонов и других веществ в тканях организма
представляет собой также совокупность ферментативных реакций. Впрочем, и любое
функциональное проявление живого организма - дыхание, мышечное сокращение,
нервно-психическая деятельность, размножение и т.д. - тоже непосредственно
связаны с действием соответствующих ферментных систем. Иными словами, без ферментов
нет жизни. Их значение для человеческого организма не ограничивается рамками
нормальной физиологии. В основе многих заболеваний человека лежат нарушения
ферментативных процессов.
Витамины могут быть отнесены к группе биологически
активных соединений , оказывающих свое действие на обмен веществ в
ничтожных концентрациях. Это органические соединения различной химической
структуры, которые необходимы для нормального функционирования практически всех
процессов в организме. Они повышают устойчивость организма к различным
экстремальным факторам и инфекционным заболеваниям, способствуют обезвреживанию
и выведению токсических веществ и т.д.
Гормоны - это продукты внутренней
секреции, которые вырабатываются специальными железами или отдельными клетками,
выделяются в кровь и разносятся по всему организму в норме вызывая определенный
биологический эффект.
Сами гормоны непосредственно не влияют на
какие-либо реакции клетки. Только связавшись с определенным, свойственным
только ему рецептором вызывается определенная реакция.
Нередко гормонами называют и некоторые
другие продукты обмена веществ, образующиеся во всех [напр. углекислота] или
лишь в некоторых [напр. ацетилхолин] тканях, обладающие в большей или меньшей
степени физиологической активностью и принимающие участие в регуляции функций
организма животных Однако такое широкое толкование понятия "
гормоны" лишает его всякой качественной специфичности. Термином "
гормоны" следует обозначать только те активные продукты обмена
веществ, которые образуются в специальных образованиях - железах внутренней
секреции. Биологически активные вещества, образующиеся в
других органах и тканях, принято называть "
парагормонами","гистогормонами","биогенными
стимуляторами".
Биологически активные продукты обмена веществ
образуются и в растениях, но относить эти вещества к гормонам совершенно
не правильно.
А теперь познакомимся с каждой группой
веществ, входящей в состав биологически активных, отдельно.
Ферменты.
|
